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- [이주의 장바구니]돌아온 제철 숭어 “쫄깃한 맛 일품”
- [세종=이데일리 김형욱 기자] “겨울 숭어 앉았다 나간 자리 펄만 훔쳐 먹어도 달다.” “여름 숭어는 개도 안 먹는다.”속담 속 극과 극의 평가를 가진 숭어. <이주의 장바구니>란 코너를 연재키로 한 뒤 첫 제철 음식으로 숭어를 골라봤다. 지난 주말 경남 남해군 산지 직송으로 포 뜬 숭어 세 마리를 주문했다. 두 마리는 회를 뜨고, 한 마리는 매운탕을 끓였다. 비싼 대방어, 대게를 먹어볼까 고민했으나 결국 숭어를 택했다. 전국적으로 흔히 잡힌다는 이유로 저평가되는 녀석이지만 늦겨울부터 봄(2~6월)까지제철 숭어의 쫄깃한 식감은 그 어느 고급 회 못지 않다. 또 다른 ‘서민 회’ 광어, 도다리와는 또 다른 맛이다. 게다가 저렴하다. 1㎏ 조금 넘는 비교적 큰 녀석을 마리당 8000원 샀다. 손질비 3000원을 보탰다. 식당에 가도 보통 1㎏에 1만원대 초반에 먹을 수 있다.숭어. (사진=국립수산과학원 홈페이지)숭어(학명 mugil cephalus)는 우리나라 연안 곳곳에서 흔히 잡힌다. 그만큼 별명도 많다. 요새도 흔히 보리숭어, 개숭어로 부른다. 조선시대 때부터 기록도 전해진다. 조선 말기 정약전의 어류학서 자산어보에선 ‘치어’라 부르며 ‘맛이 좋아 물고기 중 제일이다’라고 했다. 서민들이 즐겨 먹었으나 고급 술안주, 약재로도 쓰였다. 임금님 수라상에도 오른 기록이 있다. 빼어나다는 뜻으로 수어(秀魚)로 불리기도 했다. 동의보감에선 ‘위를 편하게 하고 오장을 다스린다. 오래 먹으면 몸에 살이 붙고 튼튼해진다. 진흙을 먹으므로 백약에 가깝다’고 했다. 중국 삼국지에도 등장한다. 오나라의 기인 개상이 왕 손권에게 회 중에 숭어의 맛이 제일이라고 했다. 참고로 이름이 비슷한 ‘송어’는 전혀 다른 완전한 민물고기다. 일제강점기를 거쳐 오랜 기간 슈베르트의 교향곡 ‘송어’가 ‘숭어’로 잘못 번역돼 온 탓에 여전히 헷갈리는 사람이 있다.과연 힘이 좋고 식감이 쫄깃했다. 풍부하고도 감칠 맛이 난다. 숭어는 수면 위로 1m씩 뛰어오르는 습성이 있다. ‘숭어가 뛰니까 망둥이도 뛴다’는 속담도 있다. 그만큼 ‘근육질’이다. 단백질이 평균 22%로 아주 풍부한 편이다. 지방은 1.2%밖에 안 된다. 비타민 B1, B2와 니아신이 많다고 한다. 주로 연안에서 서식하지만 먼바다에서 강 하류를 오간다. 늦가을에 깊은 바다에 들어갔다가 봄께 강 하류로 들어와 10월께까지 지낸다. 이 시기엔 한강이나 낙동강에서도 잡히기도 한다. 여름 숭어가 맛이 없다는 건 민물을 거슬러올라올 때의 뻘 냄새 때문이리라. 회 뜨고 남은 뼈로 매운탕을 잘 안 끓여먹는 것도 내장 속 흙냄새 때문이라고 한다. 내장만 손질하면 매운탕으로도 두툼한 식감을 느낄 수 있다. 껍질이 엘라스틴과 콜라겐으로 돼 있어 피부 미용에도 좋다는 평가다.숭어는 그냥 숭어와 가숭어(학명 Chelon haematocheilus)로 나뉜다. 이번에 먹은 건 그냥 숭어이지만 가숭어가 좀 더 고급으로 쳐 준다고 한다. 보통 숭어는 평균 70㎝인데 가숭어는 1m 가량으로 약간 크다. 눈 테두리가 흰 것이 숭어, 노란 게 가숭어로도 구분할 수 있다. 가숭어에서 가는 가짜(假)란 뜻이 아닌 순우리말이다. 그냥 숭어를 보리숭어, 개숭어라고도 부르듯, 가숭어는 밀치, 참숭어라고도 한다. 숭어요리 중에서도 특히 일품으로 쳐 주는 요리가 있다고 한다. 어란(魚卵)이다. 알로 만든다. 염장과 압축, 건조를 반복해 만든다고 한다. 다음 기회에 먹어보고 싶다.숭어 매운탕.
- 작년 경제성장률 얼마나…3년만에 3%대 올라설듯
- 김동연 부총리 겸 기획재정부 장관. 사진=연합뉴스[이데일리 김정남 기자, 세종=최훈길 김형욱 김상윤 기자] 다음주 주목되는 경제계 일정은 한국은행이 내놓는 지난해 경제성장률이다. 3년 만에 3%대로 올라설 전망이다.경제부처 장관들은 일제히 새해 업무보고에 나선다. 특히 가상화폐 규제 혹은 진흥 대책이 윤곽을 보일지 관심이 모아진다. ◇한은, 내주 GDP 증가율 발표20일 정부와 한은에 따르면 한은은 오는 25일 오전 지난해 4분기 실질 국내총생산(GDP) 증가율 속보치를 발표한다. 이와 함께 지난해 전체 경제성장률도 확인할 수 있다. 금융시장은 문재인 대통령이 강조했던 3%대를 무난하게 달성할 수 있을 것으로 보고 있다. 지난 2014년(3.3%) 이후 3년 만에 3%대로 올라선다는 의미다. 2015년과 2016년 당시 성장률은 각각 2.8%씩이었다.우리 경제는 최근 수출이 고공행진을 이어가는 가운데 소비도 조금씩 꿈틀대고 있다는 평가가 나오고 있다.지난해 10월 이후 수출 증가율(전년 동기 대비)은 매달 7.2%→9.5%→8.9%를 기록했다. 통계청의 지난해 11월 산업활동동향을 보면, 생산·소비·투자 지표 모두 증가세를 보였다. 올해 이후 가계의 소비심리를 가늠할 수 있는 1월 소비자동향조사(CSI) 결과도 26일 공개된다. 한은은 올해 상반기 민간소비 증가율(전년 동기 대비)을 2.9%로 전망하고 있다. 지난해 하반기(2.8%)보다 0.1%포인트 높아질 것이라는 얘기다. 이번달 초부터 소비에 온기가 돌지 주목된다.국제통화기금(IMF)이 22일 내놓는 ‘세계경제전망 수정’도 주목된다. 이번 발표에 우리나라 관련 전망치는 포함되지 않았지만, 올해 세계경제 성장률 자체가 우리 경제에도 큰 영향을 미치기 때문이다.IMF 미션단은 지난해 11월 방한해 “경기 순환적 회복세는 지속될 것”이라며 올해 우리 경제가 3.0% 성장할 것으로 내다봤다.◇경제 장관들 일제히 업무보고김동연 부총리 겸 기획재정부 장관은 24일 새해 업무보고에 나선다. 이낙연 국무총리 주재로 김 부총리 외에 홍남기 국무조정실장, 최종구 금융위원장, 김현미 국토교통부 장관, 유영민 과학기술정보통신부 장관, 백운규 산업통상자원부 장관이 참석한다. 업무보고에서는 불필요한 규제를 풀고 유망 산업을 육성하는 방안이 논의된다.특히 가상화폐 관련한 논의가 진행될 가능성도 있다. 기재부, 국조실, 금융위, 과기정통부는 가상화폐 범정부 TF에 참여하고 있다. 게다가 업무보고 주제인 4차 산업혁명은 가상화폐 관련 블록체인 기술과 밀접하게 관련돼 있다. 김영록 농림축산식품부 장관도 23일 국민안전과 국민건강 확보를 주제로 열리는 업무보고에 참석해 관련 업무계획을 발표한다.
- 농식품부, 농산물 우수 직거래사업장 인증제 도입…"소비 활성화"
- 이낙연 국무총리가 지난해 11월 서울 양재동 하나로클럽을 방문해 농산물 수급 및 가격동향을 점검하는 모습. 연합뉴스[세종=이데일리 김형욱 기자] 농림축산식품부가 내주 지역 농산물 직거래 활성화 등 농가 수익성 개선을 위한 다양한 활동을 펼친다.농식품부는 오는 25일 세종시에서 우수 직거래사업장 인증 현판식을 열기로 했다. 우수 직거래사업장 인증제를 추진해 소비자를 보호하는 동시에 지역 농산물 소비 활성화하자는 취지다. 농식품부는 이를 위해 12개 첫 인증사업장을 선정하고 농식품부 추진 사업 참여 때마다 혜택을 주기로 했다.농식품부는 또 올해 인상된 밭고정직불금 지급단가를 단가를 고시한다. 역시 밭농업소득 증진을 위한 활동이다. 또 필리핀 관계당국과의 검역·위생 협의를 마치고 우리 삼계탕·햄 등 가공 축산물을 현지 수출할 수 있도록 했다. 그밖에 겨울 가뭄을 맞아 관계부처와 함께 ‘2018년 가뭄종합대책’을 마련해 22일 발표한다.한편 김영록 농식품부 장관은 오는 23일 ‘국민안전-국민건강 확보를 주제로 열리는 정부업무보고 3회차에 참석해 이와 관련한 업무계획을 발표한다.◇주간 행사일정△22일(월)08:30 AI방역 관계기관 합동 영상회의(장관, 세종)△23일(화)08:30 국무회의(장관, 세종)14:00 연두업무보고(장·차관, 세종)△24일(수)09:20 2018년 농업전망대회(장관, 서울)14:00 친환경농업단체 간담회(장관, 서울)△25일(목)08:30 AI방역 관계기관 합동 영상회의(장관, 세종)10:30 차관회의 및 정책 홍보정략회의(차관, 세종)△26일(금)08:00 대외경제장관회의(장관, 서울)10:00 평창올림픽, 패럴림픽 대회지원위원회(장관, 서울)15:00 농협 업무보고(장관, 서울)◇주간 보도계획△22일(월)11:00 밭농업직불금 지급단가 인상으로 밭농업소득 증진11:00 우리 삼계탕·햄 등 가공 축산물 필리핀 수출 길 열려11:00 올해 가뭄 예방에 전 부처 함께 나선다△23일(화)06:00 설 명절 대비 계란, 배추?무 등 주요 농축산물 수급안정 대책 추진-2018년 정부업무보고 3회차 합동브리핑 주제(국민안전-국민건강 확보)10:00 2018년 농식품부 업무계획11:00 한국농촌경제연구원 농업전망 2018 발표대회 개최△24일(수)06:00 직거래 인증제, 로컬푸드·직거래 활성화에 박차11:00 ‘17년도 농식품 원산지표시 위반업체, 3,951개소 적발11:20 농진청, 한우에 특화된 맞춤형 유전자 칩 개발△25일(목)06:00 예술가를 찾아 떠나는 농촌테마여행11:00 우리 농산물로 반려동물 건강 챙기세요△28일(일)11:00 한국농수산대학, 완주군청에 졸업생 농산물 기탁
- 지철호 신임 공정위 부위원장 “갑을관계 개선·재벌개혁 성과 위해 최선”
- 지철호 신임 공정거래위원회 부위원장[세종=이데일리 김형욱 김상윤 기자] “갑을관계 개선과 재벌개혁 등 현 정부의 주요 과제를 추진하고 성과를 내야하는 시기다. 김상조 위원장과 함께 성과를 내는 데 최선을 다하겠다.”18일 공정거래위원회 부위원장(차관급)으로 낙점된 지철호(57) 중소기업중앙위원회 상임감사는 이날 이데일리와의 통화해서 “공정경제를 구축하는 문재인 정부에서 중책을 맡아 어깨가 무겁다”며 이렇게 말했다.그는 공정위의 요직을 섭렵한 불공정거래 전문가다. 재직 시절 강하고 꼼꼼한 조사로 명성을 떨쳤으며 특히 과도한 판매수수료 등 유통분야 불공정거래 관행을 개선하는데 앞장섰다. 이 때문에 유통업계를 중심으로 ‘저격수’, ‘저승사자’로 불리는 등 업계 두려움의 대상이었다. 현재 재직 중인 중기중앙회 감사직에서도 ‘갑을관계’개선에 힘써 왔다.충남 서산 출신인 그는 고려대 행정학과를 졸업 후 서울대 행정대학원과 일본 사이타마대 정책학 석사 학위를 받고 동국대 법학박사 학위를 받았다. 29회 행정고시로 공직에 입문 후 공정거래시리과 예산실, 대외경제국, 대통령비서실, 국무조정실을 거쳐 공정위에서 부산사무소장, 제도개선과장, 기업결합팀장, 독점감시팀장, 카르텔정책국장, 경쟁정책국장, 기업협력국장 등을 지냈다.한편 하마평이 무성했던 공정위 부위원장이 선임되며 6개월이 지난 ‘김상조 호’의 색깔 입히기도 본격화할 전망이다. 상반기 내 비상임위원 인사도 예정된 만큼 공정위 ‘9인 합의제’ 구조가 대폭 바뀌면서 전문성과 다양성에 변화가 예상되고 있다.
- 농식품부, 올해 농산촌 일자리 3만3000개 늘린다
- 김영록 농림축산식품부 장관. 농식품부 제공[세종=이데일리 김형욱 기자] 농림축산식품부(장관 김영록)가 올해 농식품 부문 일자리를 3만3000개 늘린다는 목표를 세웠다.농식품부는 18일 정부세종청사에서 열린 올해 첫 국무총리 정부업무보고(18~29일)에서 이같이 밝혔다. 이날 업무보고에는 이낙연 국무총리와 고용노동부·중소기업벤처부·보건복지부·농식품부·해양수산부 5개 부처 장·차관과 당·청 인사, 국민 130여명이 참석했다. 농식품부는 이번 정부업무보고 주제인 ‘소득주도 성장과 국민 삶의 질 향상’에 맞춘 농식품 분야에서의 일자리 확충 계획을 보고했다.농식품부는 올해 3만3000개, 2022년까지 17만개의 일자리를 창출한다는 목표로 직·간접 재정지원과 제도 개선 등에 나서기로 했다. 청년농업인 1200명을 선발해 생활안정자금 월 100만원씩 지원한다. 또 농식품 분야에서 창업-성장-재도전으로 이어지는 스마트팜 창업 생태계를 지원코자 전국에 100개의 창업보육소와 맞춤형 기술개발, 벤처펀드를 지원키로 했다.이른바 스마트팜은 지난해 4000㏊에서 올해 4510㏊로 2022년까지 7000㏊로 늘린다는 목표다. 또 스마트축사 역시 지난해 750호에서 올해 1350호, 2022년엔 5750호까지 늘리기로 했다. 그 밖에 애견행동교정, 나무의사 등 반려동물·산림·말 산업 관련 자격증을 신설하고 반려동물 사료 등 연계산업도 육성한다. 골든시드 프로젝트, 기능성소재 연구개발(R&D), 곤충산업 클러스터 조성 등으로 종자·농생명소재·곤충 등 신산업 분야 일자리 창출도 모색한다.일자리 확대와 함께 농업인의 소득 안정화도 꾀한다. 무, 배추, 마늘, 양파 생산량의 8%를 대상으로 평년가격의 80%를 보장하던 채소가격안정제를 올해부터 고추, 대파를 포함한 생산량의 10%까지 확대한다. 2022년까진 이를 30%까지 늘릴 계획이다.
- “반려견 사람 공격 땐 소유자 동의 없이 격리·안락사”
- 서울의 한 동물복지지원센터의 유기견 모습. (사진=연합뉴스)[세종=이데일리 김형욱 기자] 앞으로 반려견이 사람을 공격하면 소유자 동의 없이 반려견을 격리·안락사 할 수 있게 된다.반려견이 사람을 공격하는 사고가 잇따르며 정부가 반려견 안전관리 강화 대책을 내놨다. 이를 위해 동물보호법과 하위법령 개정에도 착수할 방침이다. 18일 농림축산식품부에 따르면 정부는 이날 이낙연 국무총리 주재 국정현안점검조정회의에서 반려견 안전관리 대책을 확정했다. 한국소비자원이 집계한 애완견 물림 사고는 2012년 560건에서 2014년 676건, 2016년 1019건으로 계속 늘고 있다.반려견이 다쳐 사망하면 소유주에게 3년 이하 징역, 3000만원 이하의 벌금을 부과키로 했다. 이전엔 2년 이하 징역, 700만원 이하 벌금이었다. 다치게 하거나 맹견을 유기하는 것만으로도 2년 이하의 징역, 2000만원 이하의 벌금을 부과한다.반려견 자체에 대한 처분도 새로이 등장했다. 상해·사망사고를 일으킨 개는 지자체장이 소유주 동의 없이 격리 등 필요 조치를 할 수 있게 됐다. 전문기관의 공격성 평가에 따라 훈련 조치나 안락사 등을 하도록 소유주에게 명령할 수 있게 한다. 이전까지는 소유주에 대한 처벌은 있었으나 개가 사람을 죽이더라도 개에 대한 처분 규정은 없었다. 다만, 이 제도는 반려견 소유자의 혼란을 줄이고자 2년 이상 유예기간을 둘 계획이다. 맹견 관리 규정위반 과태료도 50만원에서 300만원으로 오른다.반려견 안전관리 의무도 한층 강화했다. 맹견의 범위를 기존 3종(도사·핏불테리어·로트와일러)에서 마스티프, 라이카 등 8종(장애인보조견·경찰견 제외)으로 늘리고 외출 땐 반드시 목줄과 입마개 혹은 탈출방지용 이동장치를 사용토록 했다. 수입, 공동주택 내 사육은 물론 어린이집이나 유치원, 초등학교 같은 곳의 출입도 제한된다. 인명 사고에 대비해 보증금을 예치하거나 책임보험에 들게 하는 방안도 검토 중이다.또 사람을 다치게 한 이력이 있거나 체고(바닥에서 어깨뼈 상단) 40㎝를 넘는 개를 관리대상견으로 지정하고 공공장소에서 2m 이내 목줄 착용과 입마개를 의무화했다. 큰 개라고 더 위험한 건 아니지만 큰 개일수록 더 큰 사고로 이어질 수 있다는 판단이다.포상금 제도도 오는 3월22일부터 운영한다. 이와 함께 지자체의 동물보호담당 직원에게 특별사법경찰권을 줘 단속 실효성을 높였다. 농식품부는 단속 강화와 함께 반려동물 에티켓 홍보 아이디어 공모전을 추진하는 등 반려동물 문화 조성에도 나선다. 지자체의 반려견 놀이터 확대도 유도할 방침이다.반려견 의무등록 제도도 개선한다. 동물등록 시기를 생후 3개월에서 2개월로 줄여 분양 즉시 등록할 수 있도록 했다. 또 내·외장형을 선택할 수 있는 무선식별장치를 유실·유기 가능성이 적은 내장형으로 일원화하는 방안도 검토한다. 농식품부는 이번 대책을 위해 지난해 10월 말 태스크포스(TF)를 구성해 동물보호단체와 소비자단체, 전문가, 지자체의 의견을 취합해 왔다. 농식품부 관계자는 “반려견 소유자의 책임의식을 높이고 반려동물 에티켓을 정착해 사람과 동물이 함께하는 사회를 만드는 데 도움이 되리라 기대한다”고 말했다.
